Jeg spiser et lavkarbokosthold, det har jeg gjort i nærmere 15 år. Jeg startet etter råd fra fastlege, både på grunn av vekt og på grunn av helse. Jeg har en mage som er meget sær, noe det tok tid å forstå. Det kom veldig snikende, ingen akutt hendelse. Jeg kan til tider fortsatt slite med magen, men i mye mindre grad enn tidligere. Og jeg forstår mer hvorfor og det er jo positivt. Det betyr at jeg kan jobbe med det iallefall.

Da jeg startet med dette kostholdet så fantes det omtrent ingen produkter innen denne kategorien, men det gikk greit. De siste årene har det heldigvis dukket opp veldig mange alternativer og det gir muligheten til et enda større mangfold i kostholdet.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Jeg har aldri vært den største brødspiseren, men innimellom er det godt med brød. Og mannen min er brødavhengig, så brød har det blitt bakt en god del av opp igjennom årene. Men det tok flere år før jeg fant fram til et brød jeg syns er virkelig godt.

Jeg baker tre brød i slengen, siden det er det som går inn i stekeovnen min. Noen av produktene er dyre i innkjøp, men de er drøye i bruk og rekker til mange brød. Per stykk så vil et brød i normal brødstørrelse ligge på mellom 30 og 40 kroner, noe som ikke er alvorlig forskrekkende.

Annes Favorittbrød (3 brød)

7 dl vann

1 dl smaksnøytral olje

3 ss eddik

60 gr eggehvitepulver

4 egg

1 ss salt

1 ss finesse

1 ss natron

3 ts bakepulver

1,5 pose tørrgjær

30 gr fiberhusk

75 gr avfettet linfrømel

75 gr bambusfiber

1 ts guargum

Vann og eggehvitepulver vispes luftig i maskina, tilsett salt, eddik og finesse.

Ha så i egg og olje, visp godt.

Deretter blandes resten av det tørre i, og la deigen eltes godt i noen minutter.

Fordeles i 3 bakepapirkledde brødformer. Form brød ved hjelp av en slikkepott, jeg dypper den i vann og glatter ut brødene.

Strø gjerne litt valmue og/eller sesamfrø på toppen.

Brødene fyller ikke så mye av formen, men de hever godt i ovnen. Trenger ikke forhåndsheves.

Stek brødene på 200 grader i 90 minutter.

Brødene er veldig fiberrike og metter godt. Innimellom tilsetter jeg frøblanding fra Eldorado på slutten av eltingen.

De “rare” ingrediensene, som guargum, eggehvitepulver, bambusfiber, linfrømel må jeg bestille på nett. Mulig de finnes i større helsekostbutikker i større byer, men de er ikke  få tak i her på bygda.

Guargum gir et mer elastisk brød, men kan droppes. I stedet for eggehvitepulver så kan man bruke eggehvite, men da må man bruke mye mindre vann. Det gjorde jeg i starten, men ble så mange eggeplommer til overs.

Finesse er et søtningsmiddel som gir et lite puff i gjæren slik at brødet hever godt.

Ha en riktig god frokost alle sammen 🙂

Vi er relativt enkle mennesker, iallefall i noen sammenhenger. Og noe av det kjekkeste vi gjør er å farte rundt i vårt vakre land, se gamle kulturminner, oppleve nye steder, og nyte vår friske og flotte natur.

Vi sover i bilen, telt eller hengekøye for den sags skyld. Har med en gassbrenner og grill og nistemat. Vi spiser ute stort sett daglig.

Det er sjelden vi spiser inne, som på kafeer og restauranter, noe skyldes feriebudsjettet som oftest ligger på billigere enn billig, og noe skyldes magen som ofte slår seg vrang om jeg forer den med “feil” mat.

Forrige uke bestemte vi oss for en spontan tur da en St.Hans markering vi skulle på brått ble avlyst. Planen var over fjellet mot Hallingskarvet, ned til Flåm, sørover og inn til Vøringsfossen over Geilo og hjematt. Den ble ikke helt sånn.

Men det er ingen grunn til å bekymre seg over ting en ikke får gjort noe med. På grunn av stengt tunell ble det nordover fra Flåm om Lærdal og Hemsedal, siden fant vi Langsua nasjonalpark som virkelig anbefales. Et magisk skue, selv i småregn.

Uteserveringen ble tillaget under paraply.

Langsua byr på flott fjellnatur og et rikfoldig dyre- og planteliv. Mangfoldige lettgådde turstier og også en god del mer krevende turer.

Vi tilbrakte også en natt litt vest for Hallingskarvet, fant en flott perle rett ved elva.

Her svevde ørna rett over oss. Uteserveringen her var heldigvis regnløs, og også her gikk det tursti.

Med en grei, oppblåsbar madrass går det fint å sove i Volvo bobil. Vi sov godt alle nettene, i fred og ro med kun naturen som nabo.

Volvo bobil sov ekstra godt denne første natta, så godt at vi måtte tilkalle vekkehjelp fra Viking…. tror nok aldri vi glemmer å slå av tenninga igjen, når vi skulle åpne vinduet før kvelden….

Og siden Volvo forsov seg, så ble altså tunellen sørover stengt før vi rakk igjennom. Men Flåm, fjorden og båtene var en vakker trøst. Lærdalstunellen var åpen, og Lærdal med Lærdalsøyri er et nydelig sted. Jeg fikk kjøpt lokale jordbær fra Lærdal, og de kan anbefales de også.

Vi valgte å kjøre nedover Hemsedal, jeg husket Rjukandefossen fra en tidligere tur, så den fikk bli erstatning for Vøringfoss denne gangen. Rjukandefoss er også et mektig skue, og den vesle turstien inn er enkel å gå.

Siste natta tilbrakte vi rundt Kittilsbu i Gausdal.

Vi kjørte opp i fjellet fra Valdressiden og krysset over mot Gausdal. Også et stykke med fantastisk natur man kan anbefale. Det var også enormt mange flotte steder her hvor man kunne fricampe. Velholdte og rene, men gode gammeldagse utedoer var det også 🙂

St. Hans natta ble tilbrakt rett i nærheten av Kittilsbu røykeri, og jeg angret nesten på at jeg ikke hadde kjøpt med fisk fra samvirkelaget på Dokka, for røykeriet var utstyrt med oppskrift på verdens beste røykte fisk.

Men vi hadde ikke med oss fiskeutstyr, så utemiddagen her ble karbonader på grill.

Været viste seg fra godsiden, så den magiske St.Hansnatta bød på sol over vannet.

Dagen etter ble det hjemtur i like vakkert vær vi stoppet en liten tur hos Bjørnstjerne Bjørnson på Aulestad og duftet litt på blommorna. Siste uteserveringen ble inntatt på en rasteplass ved Mjøsa.

Der var det ikke like idyllisk, ikke vet jeg hvem som hadde ansvaret for renovasjon og vedlikehold, men for min del så det ut til at ingen hadde det. Søppelet fløt, toalettet var stengt og lekeapparat var nedgrodd av gress.